All inclusive na Slovensku?

All inclusive koncept, známy najmä z dovolenkových destinácií, si postupne nachádza miesto aj v slovenských hoteloch. Čo stojí za týmto trendom – tlak trhu, očakávania hostí alebo snaha zjednodušiť prevádzku? A ako túto zmenu hodnotia samotní hotelieri v praxi?

Na Slovensku zatiaľ nejde o plošný fenomén, no viaceré hotely už all inclusive koncept zavádzajú. Objavuje sa najmä v dvoch segmentoch – v kúpeľných a wellness hoteloch a v rodinných rezortoch.

‍

Na Kaskádach začali už pred rokmi

‍

Asi pred desiatimi rokmi vyskúšal koncept all inclusive Wellness & Spa Hotel Kaskady, na Slovensku sme ale neboli ešte na tento koncept pripravení. Ako hovorí generálna riaditeľka hotela Katarína Malová – hostia očakávali v rámci all inclusive aj vysoko prémiové značky, čo nebýva súčasťou all inclusive ponuky. K myšlienke sa však neskôr vrátili a tentokrát s úspechom.

„Pri zavedení all inclusive sme nezaznamenali sme negatívny dopad na dosiahnutú maržu,“ hovorí Katarína Malová.

„Minulý rok sme začali opäť uvažovať nad all inclusive, najmä počas sviatočných pobytov s vyšším náporom. Viedlo nás k tomu viacero dôvodov. Na prvom mieste väčší komfort pre hostí, efektívnejšia organizácia práce, príprava na možnú hrozbu nedostatku personálu, kedy by sme ich potrebovali sezónne viac. Najväčšie obavy sme mali z ekonomického výsledku, ako budú vychádzať tržby, no najmä, či nám to nezníži celkovú dosiahnutú maržu. Na túto ponuku sme sa snažili čo najlepšie pripraviť, zásadný bol výber sortimentu, odbytovanie a celkový systém organizácie práce. Vybrané nápoje a malé občerstvenie sme rozložili počas dňa medzi gastro Niektoré boli časovo viazané napr. počas obedov, večerí. Hostia túto možnosť privítali, aj napriek vyššej cene pobytu,” vymenúva Katarína Malová.

Výsledok ich milo prekvapil. Hostia si objednávali svoje obľúbené prémiové drinky aj napriek širokej ponuke all inclusive nápojov, takže nezaznamenali negatívny dopad all inclusive konceptu na dosiahnutú maržu.

‍

‍